Хлеб — одна из тех традиционных ценностей, которая выдержала огромное испытание временем, и не нашлось того, что смогло бы вытеснить его из нашей жизни. Хлеб – один из немногих продуктов, которые мы едим каждый день, и уже настолько привыкли к этому угощению, что относимся к нему, как к чему-то обычному и даже обыденному, а ведь он всему голова! Когда берешь в руки ароматный, прогретый жаром печи кусок хлеба, намазываешь его толстым слоем сливочного масла, а сверху кладешь кусочек пористого сыра или колбаски, мгновенно начинаешь радоваться наступающему дню за чашечкой ароматного кофе.

Хлебопекарное производство хорошо развито в Удмуртии. За 8 месяцев 2023г. в республике произведено более 33 тыс. тонн хлебобулочной продукции, что на 4,7% меньше аналогичного периода прошлого года.

Хлеб и хлебобулочные изделия являются одним из основных продуктов питания в каждой семье. В среднем жители республики в 2022 году в расчете на одного члена домохозяйства потребляли 2,3 килограмма пшеничного и 1,2 килограмма ржано-пшеничного хлеба в месяц. Причем в сельской местности хлеб востребован больше, чем в городе. В прошлом году сельские жители употребили хлеба больше (2,7 кг и 1,0 кг соответственно), чем городские (2,0 кг и 1,3 кг соответственно).

В августе 2023г. в Удмуртской Республике средняя цена хлеба из ржаной и ржано-пшеничной муки составила 60,93 рубля за кг, хлеба и булочных изделий из пшеничной муки различных сортов – 85,72 рубля за кг (и это самая высокая цена среди регионов ПФО).

Самая низкая цена на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов сложилась в Республике Мордовия – 69,04 руб. за килограмм. Хлеб ржано-пшеничный дороже всех обходится жителям Пермского края – 70,07 рубля за кг, а самая низкая цена зафиксирована в Саратовской области – 52,54 руб. за килограмм.

В целом по России лидером по цене на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов является Чукотский автономный округ – 156,02 руб. за кг, «аутсайдером» – Республика Ингушетия (45,60 рубля за килограмм). Самый дешевый ржано-пшеничный хлеб зафиксирован в Тульской области (44,18 рубля за кг), самый дорогой – в Чукотском автономной округе (197,47 рубля за кг). Чукотский автономный округ является лидером по самым высоким ценам на все наблюдаемые сорта хлеба.

Хлеб стал неотъемлемой частью повседневной жизни. Существует поверье, что устраивая застолье и приглашая к себе друзей, хлеба нужно купить обязательно, так как это непременно принесет уют в дом. Будет хлеб – будет и обед!